Édesszáj

Csak édesszájúaknak!!!!!

Túrós sütemények

Almakrém túróval

Hozzávalók:

* 35 dkg túró,
* 50 dkg alma,
* 6 dkg porcukor,
* egy citrom leve.

A túrót szitán áttörjük, keverőtálba tesszük. Megtisztítjuk az almákat, citromlével bedörzsöljük, hogy az alma ne barnuljon meg. Finom reszelőn a túróhoz reszeljük az almát, porcukrot aduk hozzá és habosra keverjük. Előhűtött üvegtányérokban tálaljuk. Babapiskótát adhatunk hozzá.

___________________________________________

Amerikai túrótorta

Hozzávalók:

* 1 csomag kétszersült,
* 35 dkg túró,
* 5 dkg vaj,
* 1 csomag vaníliás pudingpor,
* 8 db tojásfehérje,
* 15 dkg barackíz,
* 3,5 dl tej,
* 8 dkg cukor.

A tejet a cukorral felforraljuk és a kétszersültet meglocsoljuk vele. A krémporból a használati utasítás szerint elkészítjük a krémet, hozzáadjuk az áttört túrót és a vajat, habosra keverjük. Üvegtálra rétegezzük az áztatott kétszersültet és a túrókrémet, torta alakúra formázva. Tetejére tojáshabot teszünk, melyet a barackízzel készítettünk.
_________________________________________

Ananászos túrótorta

Hozzávalók:

* 8 db tojás,
* 16 dkg liszt,
* 16 dkg kristálycukor.

Töltelék:

* 30 dkg vaj,
* 18 dkg kristálycukor,
* 1 doboz ananász,
* 5 dkg zselatin.

A tésztához való anyagokból tortaformában piskótatésztát sütünk, majd kihűtjük. A kristálycukor és az ananász levét felhasználva szirupot főzünk. Az egyik felében a vízben oldott zselatint felfőzzük, a másik felét lehűtjük és a vajhoz keverjük. A tortakarikát háromfelé vágjuk keresztben. Megtöltjük az ananász ízű vajkrémmel, majd alufóliából egy hosszú szalagot készítve a torta palástját bekerítjük úgy, hogy néhány centiméterrel magasabb legyen, mint a torta. A tetejét ananász szeletekkel díszítjük, mélyhűtőben lehűtjük. Az ananászzselét folyósra lehűtjük, ezzel öntjük ki a torta tetejét.
_______________________________________

Banános túrókoktél

Hozzávalók:

* 45 dkg túró,
* 4 db banán,
* 20 dkg porcukor,
* 15 dkg mazsola,
* 30 dkg cukrozott gyümölcs,
* 1 dl borpárlat.

A cukrozott gyümölcsöt és a tisztított banánt apró kockára vágjuk, hozzákeverjük a mazsolát és ráöntjük a borpárlatot. A túrót poharakba tesszük, porcukorral meghintjük és ízlésesen elosztjuk a gyümölcsöket a tetején.
____________________________________________

Banános túrókrém

Hozzávalók:

* 4 db banán,
* 8 dkg méz,
* 30 dkg túró,
* 5 dl tej,
* 2 dl tejszín,
* 5 dkg mandula.

A banánt tisztítjuk, szitán áttörjük, hozzáadjuk a tejet, a túrót és a mézet. Tálkákba öntjük, tetejébe tejszínhabot teszünk és hámozott, vágott mandulával díszítjük.
____________________________________

Csokoládés linzerkorong túróval

Hozzávalók:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 2 db tojássárga.

Töltelék:

* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 3 db tojássárga,
* 8 dkg mazsola,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* reszelt citromhéj,
* csokoládé tortabevonó 40 dkg.

A megadott anyagokból linzertésztát készítünk, két-három milliméter vastagságúra kinyújtjuk és fánkszaggatóval korongokat vágunk belőle. Sütőlemezre helyezzük, közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. Elkészítjük a túrókrémet, majd két-két linzerkorongot a töltelékkel összeragasztunk. A csokoládé tortabevonót felolvasztjuk, vigyázva, hogy ne égjen az edény aljára. Ebbe mártjuk a lehűtött tésztákat.
____________________________________

Csokoládés túrószív

Hozzávalók:

* 45 dkg túró,
* 10 dkg porcukor,
* 25 dkg vaj,
* 2 dkg vanília,
* 25 dkg csokoládé tortabevonó.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a vaníliás porcukrot és jól eldolgozzuk. Szív alakokat formázunk belőle és jól kihűtjük. Olvasztott tortabevonóba mártjuk.
_____________________________________

Citromos túróhab

Hozzávalók:

* 40 dkg túró,
* 15 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 3 db citrom,
* 3 dl tejszín,
* 5 dkg kristálycukor.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, a citromok reszelt héját és a citromlevet, habosra keverjük. A tejszínt habbá verjük és kétharmad részét a túróhoz keverjük. A tálalópoharak szélét kristálycukorba mártjuk, beletöltjük a túróhabot, tejszínnel és hámozott citromkarikával díszítjük.
_______________________________________

Csokoládés túrólapocskák

Hozzávalók:

* 35 dkg liszt,
* 35 dkg vaj,
* 35 dkg túró,
* 2 db tojás,
* 8 dkg porcukor.

Töltelék:

* 35 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 12 dkg porcukor,
* 2 db tojássárga,
* vaníliás cukor 2 dkg,
* 30 dkg tortabevonó csokoládé.

A túrót liszttel, vajjal, tojással és porcukorral összegyúrjuk, rövid ideig pihentetjük, majd vékonyra kinyújtjuk és kis négyzetekre daraboljuk. Sütőben lassan sütjük. A megsütött lapocskákat túrókrémmel vékonyan megkenjük, jól lehűtjük és olvasztott csokoládéval bevonjuk.
___________________________________________

Cukros-túrós lepény

Hozzávalók:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 2 db tojássárga.

Töltelék:

* 40 dkg túró,
* 25 dkg porcukor,
* 15 dkg vaj,
* 2 dkg vaníliás cukor.

Linzertésztát készítünk, két apró cipóra osztjuk, kinyújtjuk, majd közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük. A porcukrot fokozatosan adjuk a túrókrémhez. Végül a megsült és lehűtött linzerlapok közé töltjük a krémet. Hűtőben megdermesztjük, majd szeleteljük.
_____________________________________

Diplomata túrós

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 15 dkg vaj,
* 15 dkg mazsola,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 15 dkg porcukor,
* 4 db tojássárga,
* 4 dl tejszín,
* 5 dkg kakaópor,
* 1 dl rum,
* 1 csomag babapiskóta,
* 2 dkg zselatin.

A túrót szitán áttörjük, a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a rumban áztatott mazsolát, a tojások sárgáját és a habbá vert tejszín felét. A zselatint kevés langyos vízben áztatjuk és végül a masszához adjuk. A babapiskótát a megmaradt rummal meglocsoljuk. A tejszínhabba kakaóport és porcukrot keverünk. Egy üvegtálban rétegesen elhelyezzük a piskótát, a túrókrémet és a tejszínhabot. Tálalásig a hűtőben megdermesztjük.
_______________________________________

Diós-túrós sütemény

Hozzávalók:

* 40 dkg túró,
* 40 dkg liszt,
* 40 dkg vaj,
* 2 db tojás,
* 8 dkg porcukor.

Töltelék:

* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 8 dkg mazsola,
* 15 dkg dió,
* 2 dkg vaníliás cukor.

A túrót a liszttel, vajjal, porcukorral és a tojással összegyúrjuk. Rövid pihentetés után vékonyra kinyújtjuk. Téglalap alakú darabokra vágjuk. Elkészítjük a túrótölteléket és megtöltjük a tésztákat, félbehajtjuk, mindegyik tetejére egy fél diót teszünk. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
_____________________________________

Édes túróbomba

Hozzávalók:

* 40 dkg túró,
* 3 db tojássárga,
* 1 dl tejszín,
* 12 dkg cukor,
* 1 dkg vaníliás cukor,
* 5 dkg mandula,
* 50 dkg vegyes gyümölcs,
* citromhéj.

Az áttört túrót tojássárgájával, tejszínnel, cukorral, majd vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és őrölt mandulával összekeverjük, kevés gyümölcszselét keverünk bele. Formába öntjük és hűtőben megdermesztjük. Tányérra borítva és vegyes gyümölccsel körberakva tálaljuk.
________________________________________

Eper túróhabbal

Hozzávalók:

* 40 dkg eper,
* 10 dkg túró,
* 3 dl tejszín,
* 6 dkg porcukor,
* 1 dkg vaníliás cukor.

Az epret megtisztítjuk, előhűtött üvegtálba tesszük. A túrót szitán áttörjük, és felvert tejszínhabhoz adjuk. Porcukorral és a vaníliás cukorral ízesítjük. Habzsák és csillagcső segítségével az epret megdíszítjük a habbal.
______________________________________

Erzsébet torta

Hozzávalók:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 2 db tojássárga.

Töltelék:

* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 3 db tojássárga,
* 12 dkg mazsola,
* 8 dkg mogyoró,
* 30 dkg tortabevonó csokoládé.

Linzertésztát készítünk, vékonyra kinyújtjuk. Fánkszaggatóval kis kerek lapokat formázunk, és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. Négy-négy tésztát túrókrémmel megtöltünk és hűtőben dermesztjük. Olvasztott tortabevonó csokoládéba mártjuk és pirított mogyorószemekkel díszítjük.
_________________________________________

Fahéjas túrós csillagok

Hozzávalók:

* 35 dkg túró,
* 35 dkg vaj,
* 35 dkg liszt,
* 3 db tojás,
* 12 dkg porcukor,
* 5 dkg kristálycukor,
* 1 dkg őrölt fahéj.

A túrót a vajjal, a liszttel és a tojással összegyúrjuk, porcukorral és őrölt fahéjjal ízesítjük. Rövid pihentetés után kinyújtjuk és csillag alakú tésztaszaggatóval formázzuk. Tetejét megszórjuk kristálycukorral és közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
_________________________________________

Fagylaltserleg túróval

Hozzávalók:

* 20 dkg vaníliafagylalt,
* 20 dkg túró,
* 8 dkg vaj,
* 1 dkg vaníliás cukor,
* 8 dkg mazsola,
* 8 dkg porcukor,
* 5 cl vanílialikőr,
* 1,5 dl tejszín,
* 5 dkg kristálycukor.

A fagylaltos kelyheket mélyhűtőben lehűtjük. Túrókrémet készítünk az áttört túróból, a vajból, a porcukorból, a mazsolából és a vaníliás cukorból. A kelyheket kivéve a mélyhűtőből, lapostányérba öntött vanílialikőrbe mártjuk a szélüket, majd kristálycukorba (ez lesz a díszítés), ezután rétegezzük a fagylaltot és a túrókrémet, végül a tetejére tejszínhab kerül. A megmaradt likőrrel meglocsoljuk.
Adhatunk hozzá édes ostyarudakat.
_______________________________________


Finom túrókrém

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 4 db tojás,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 2,5 dl tejszín,
* 50 dkg eper vagy málna,
* 10 dkg cukor.

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vaníliáscukrot, a cukrot, és jól elkeverjük. Belekeverjük az elturmixolt gyümölcsöt (néhányat félreteszünk a díszítéshez) és utoljára a tojások és a tejszín habját is hozzáadjuk. Kelyhekbe töltjük, édes keksszel kínáljuk, gyümölccsel díszítjük.
____________________________________________


Hideg túrós gyümölcsös rizs

Hozzávalók:

* 15 dkg rizs,
* 6 dl tej,
* 40 dkg vegyes gyümölcs,
* 4 dl tejszín,
* 8 dkg porcukor,
* 20 dkg túró,
* 1 db citrom,
* 2 dkg vaníliás cukor.

A megtisztított rizst megfőzzük tejben, mintha tejberizst készítenénk. Közben a vegyes gyümölcsöt (alma, cseresznye, meggy, őszibarack stb.) megtisztítjuk és apró kockára vágjuk, citromlével meglocsoljuk és hűtőbe tesszük felhasználásig. A tejberizst kihűtjük, hozzáadjuk a gyümölcsöket, a kemény tejszínhabot, melybe a porcukrot belekevertük. Végül óvatosan, hogy a rizses tejszín ne törjön, belekeverjük az áttört és vaníliával, citromhéjjal ízesített túrót. Tálaláskor egy-egy szem gyümölccsel lehet díszíteni.
____________________________________


Kapros túrós rétes

Hozzávalók:

* 2 csomag réteslap,
* 50 dkg túró,
* 4 db tojás,
* 10 dkg vaj,
* 10 dkg mazsola,
* 15 dkg porcukor,
* 1 csomó kapor.

A rétest a túrós réteshez hasonlóan készítjük, de a tölteléket finomra vágott kaporral ízesítjük.
_______________________________________

Mandulás linzer túróval

Hozzávalók:

* 30 dkg liszt,
* 1 db tojás,
* 5 dkg mandula,
* 20 dkg vaj,
* 8 dkg porcukor,
* 8 dkg őrölt mandula.

Töltelék:

* 30 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 8 dkg mazsola,
* 8 dkg porcukor,
* 2 dkg vaníliás cukor.

A tésztához való anyagokból mandulás linzert készítünk. Tésztaszaggatóval tetszőleges formára szaggatjuk. Tojással megkenjük és durvára őrölt mandulával megszórjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Túrótölteléket készítünk és két-két egyforma alakút megtöltünk.
______________________________________

Mandulás-túrós béles

Hozzávalók:

* 3 csomag réteslap,
* 50 dkg túró,
* 10 db tojás,
* 2 dl tejföl,
* 20 dkg cukor,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 15 dkg mazsola,
* 1 dkg reszelt citromhéj,
* 25 dkg mandula,
* 15 dkg vaj.

Magas szélű tepsit kivajazunk és réteslappal kibéleljük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, a fehérjék habját és az ízesítő anyagokat. A mandulát pirítva és őrölve keverjük a masszához. Beleöntjük a réteslappal kibélelt tepsibe, réteslappal lefedjük, vajjal meglocsoljuk. Közepes hőmérsékletű sütőben készre sütjük.
_______________________________________


Mandulás túróserleg

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 12 dkg porcukor,
* 4 dl tejszín,
* 10 dkg mazsola,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 1 dkg reszelt citromhéj,
* 20 dkg tisztított mandula.

A túrót szitán áttörjük, krémet készítünk belőle. Tejszínhabbal dúsítjuk. A mandulát leforrázzuk, héját eltávolítjuk és vékony metéltre felvágjuk. Sütőben megpirítjuk a mandulát, majd lehűtve a tejszínhabos túrókrémhez adjuk. Széles poharakba töltjük.
_______________________________________


Mogyorós túrószelet

Hozzávalók:

* 25 dkg túró,
* 25 dkg vaj,
* 20 dkg porcukor,
* 6 db tojás,
* 10 dkg mogyoró,
* 10 dkg édes morzsa.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a tojások sárgáját. Habosra keverjük. A fehérjét habbá verjük és a morzsával együtt a tésztába keverjük. A tepsit kikenjük vajjal és liszttel megszórjuk, beleöntjük a tésztát és lassan készre sütjük. Szeletelve porcukorral meghintve tálaljuk.
______________________________________


Milánói túrótorta

Hozzávalók:

* 20 dkg liszt,
* 20 dkg zsír,
* 2 dl víz,
* 10 db tojás,
* 1 dkg só.

Töltelék:

* 40 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 12 dkg porcukor,
* 3 dl tejszín,
* 2 g vaníliás cukor,
* 10 dkg mazsola.

A vizet és a zsírt felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet és addig hagyjuk a tűzön állandó kevergetés közben, amíg az edény falától elválik. A tűzről levéve, de még forrón hozzákeverjük a tojásokat, egyenként. A tésztából vékony tortaalakú lapokat formázunk. Forró sütőben sütjük. Elkészítjük a túrókrémet, amit tejszínhabbal díszítünk. A kihűtött tésztalapok közé töltjük a tejszínhabos túrókrémet. Kihűtve, felszeletelve tálaljuk.

______________________________________

Mogyorós túrókoktél

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* db tojássárga,
* 10 dkg porcukor,
* 15 dkg mogyoró,
* 1 dkg citromhéj,
* 10 dkg mazsola,
* 4 dl tejszín.

A túrót, a tojások sárgáját és az ízesítő anyagokat összekeverjük. Koktélos poharakba elosztjuk, tejszínhabot teszünk rá, megszórjuk durvára tört, pirított mogyoróval és mazsolával.
__________________________________

Őzgerinces túrós

Hozzávalók:

* 25 dkg túró,
* 10 dkg vaj,
* 12 dkg porcukor,
* 1 csomag vaníliás cukor,
* 1 citrom reszelt héja,
* mazsola,
* csipet só.

A hozzávalókat jól összedolgozzuk.

* 2 dl tej,
* 2 ek zselatin,
* babapiskóta

2 dl tejbe beleteszünk 2 evőkanál zselatint, felfőzzük, majd hozzáadjuk a túróhoz. Az őzgerinc formát fóliával kibéleljük és beleöntjük a masszát. A tetejére, (ami a kiöntése után az alja lesz), 10-15 db babapiskótát szorosan egymásmellé rakunk, majd tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.
________________________________________


Reszelt túrós

Hozzávalók:

* 40 dkg liszt,
* 1 margarin,
* 15 dkg porcukor,
* fél csomag sütőpor,
* 1 vaníliás cukor,
* 1 tojás sárgája,
* 2 evőkanál tejföl,
* 3 evőkanál kakaó.
* Mindezt összegyúrjuk.


Töltelék:

* 75 dkg túró,
* 25 dkg porcukor,
* 1 vaníliás cukor,
* 1 citrom reszelt héja,
* 3 tojás sárgája,
* 1 cs. vaníliás főzőpuding.

A túrót áttörjük, rászórjuk az 1 cs. vaníliás főzőpudingot, hozzákeverjük a 4 tojás habját, és 5-10 dkg mazsolát. Zsírral kikent tepsibe belenyomkodjuk a cipó egyik felét, rátesszük a tölteléket, és a tetejére ráreszeljük a cipó másik felét.
_____________________________________________


Morzsolt túrós

Hozzávalók:

* 30 dkg liszt,
* 25 dkg cukor,
* 1/2 csomag sütőpor,
* 1/2 liter tej,
* 4 tojás,
* 2 csomag túró,
* 15 dkg margarin,
* (vaníliás cukor, mazsola)

Elkészítés: A lisztet a cukorral és a sütőporral összekeverjük, majd ketté vesszük. Egy közepes nagyságú tepsit kikenünk 10dkg margarinnal jó vastagon. Ebbe beleszórjuk egyenletesen a cukros lisztet. Rászórjuk az összemorzsolt túrót. Majd jöhet a cukros liszt másik fele. Az egész tojásokat jól elkeverjük, s ráöntjük a tetejére. A margarint felolvasztjuk és szintén rácsorgatjuk. 5 percre előmelegítjük a sütőt magas fokozaton. Majd alacsony-közepes fokozaton lassan megsütjük. A tepsit lehetőleg minél feljebb rakjuk, hogy az alja ne kapjon oda.
________________________________________


Túrós sütemény

Hozzávalók a tésztához:

* 6 db tojássárgája,
* 23 dkg margarin,
* 2 dkg élesztő (másfél dl tejben futtatva),
* 53 dkg liszt,
* 1 csipetnyi só,
* 1 dkg cukor.

Összegyúrni, 2 részre osztani.

Töltelék:

* 75 dkg túró,
* 3 evőkanál liszt,
* 30 dkg porcukor,
* 2 csomag vaníliás cukor,
* 1 citrom reszelt héja,
* 6 tojás fehérjét habosra verni.

Ezeket összekeverni, rátenni az alsó kinyújtott tésztára, majd a másik tésztalapot is rátesszük. Én a töltelékbe még raktam 10 dkg mazsolát is. Megszurkáljuk villával a tészta tetejét, és 3 órát a tepsibe pihentetjük. Majd előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük 35 x 30 cm-es tepsiben.
___________________________________

Túrótöltelék

* 50 dkg túró,
* 15 dkg cukor,
* 5 dkg búzadara,
* 5 db tojássárgája,
* 8 dkg mazsola,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 1 dkg citromhéj.

A túrót villával áttörjük, belekeverjük az ízesítő anyagokat, a mazsolát áztatva, a búzadarát és a tojások sárgáját, jól eldolgozzuk.
_______________________________________


Túrókrém-töltelék

(édes, a már megsütött tésztákba)

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 15 dkg cukor,
* 5 db tojás,
* 8 dkg mazsola,
* 10 dkg vaj,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 1 dkg citromhéj.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a tojások sárgáját és az ízesítő anyagokat, majd habosra keverjük. A tojások fehérjét habosra keverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a túróhoz keverjük óvatosan, hogy ne törjön, és végül az áztatott mazsolát is belekeverjük.
_______________________________________


Túrós, tepertős pogácsa

Hozzávalók:

* 35 dkg liszt,
* 35 dkg túró,
* 35 dkg tepertő,
* 3 db tojás,
* 2 dkg só.

A lisztet, a túrót és a darált tepertőt összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. A vajastésztához hasonlóan hajtogatjuk. Rövid pihentetés után kinyújtjuk és a pogácsaszaggatóval szaggatjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
________________________________________


Túrópogácsa

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 50 dkg vaj,
* 50 dkg liszt,
* 20 dkg sajt,
* 3 db tojás,
* 2 dkg só.

A túrót villával megtörjük, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, majd az egészet összemorzsoljuk tenyerünk között, mintha linzertésztát készítenénk, hozzáadunk két egész tojást és összegyúrjuk. Rövid ideig pihentetjük. Egy centi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, pogácsaszaggatóval vagy késsel daraboljuk kívánság szerinti alakúra. Megkenjük tojással és reszelt sajtot szórunk rá. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
_________________________________

Túróperec

Hozzávalók

* 50 dkg túró,
* 15 dkg liszt,
* 2 db tojás,
* 1 dkg só,
* 5 dl olaj.

A túrót szitán áttörjük, sózzuk, hozzáadjuk a lisztet és a tojásokat. A tésztát jól összegyúrjuk, majd vékony hengereket formázunk és perecekké alakítjuk. Forró olajban sütjük mindkét oldalát.
_______________________________________

Túróval töltött pogácsa

Hozzávalók a tésztához:

* 35 dkg túró,
* 35 dkg vaj,
* 35 dkg liszt,
* 1 dkg só,
* 1 db tojás.

TÖLTELÉK:

* 20 dkg túró,
* 5 dkg vaj,
* 1 csomag metélőhagyma,
* 1 dkg só.

A túróból vajból és lisztből kevés sóval tésztát gyúrunk. Pogácsaszaggatóval formázzuk, sütjük. A megsült pogácsákat áttört túróból, vajból, metélőhagymával készített töltelékkel úgy töltjük, hogy késsel minden pogácsát kettévágunk, és a töltelékkel ragasztjuk össze.
_________________________________


Túrós roló

* 40 dkg vajastészta,
* 25 dkg túró,
* 10 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1,5 dl tejszín,
* 2 db tojás.

A vajastésztát kinyújtjuk két-három milliméter vastagságúra és kis fémhengerekre feltekerjük spirálszerűen, de úgy, hogy a szélek összeérjenek. Sütőlapra helyezzük, tojással lekenjük és sütőben megsütjük. Közben a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a tejszínből vert habot. A megsütött tésztát kihűtjük. Kihúzzuk a fémhengereket, majd megtöltjük a tejszínes túrókrémmel.
___________________________________


Túrós lángos

Hozzávalók:

* 50 dkg liszt,
* 2 dl tejföl,
* 5 dkg zsír,
* 3 dkg élesztő,
* 1 dkg só,
* 2,5 dl víz,
* 2 db tojássárga,
* 15 dkg túró,
* 6 dl olaj.

A megadott anyagokból szokásos módon kell tésztát készítenünk, de belekeverjük az átpasszírozott túrót is, ez lángos tészta lágyságúra lágyítja a tésztát. Kelesztés után formázzuk és forró olajban megsütjük a lángos tésztát. Tálaláskor melegített tejfölt adunk hozzá.
______________________________________

Túrós kréker

Kréker

* 1 doboz (sós keksz),
* 40 dkg túró,
* 15 dkg vaj,
* 1 csomó metélőhagyma,
* 1 dkg só,
* egy csipet őrölt kömény.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk az ízesítő anyagokat és habosra keverjük. Két-két kekszet a túrókrémmel összeragasztunk, tetejét habzsák és csillagcső segítségével a maradék krémmel díszítjük.
_____________________________________


Túrókeksz

Hozzávalók:

* 30 dkg liszt,
* 30 dkg margarin,
* 15 dkg túró,
* 15 dkg főtt, áttört burgonya,
* 2 db tojássárga,
* 1 dkg só, köménymag,
* fűszerpaprika, törött bors.

A lisztből, a margarinból, a túróból, a főtt és áttört burgonyából a tojások sárgájával kemény tésztát gyúrunk, sóval ízesítjük. Egy napig hűtőszekrényben pihentetjük, ezután fél centi vastagságúra nyújtjuk. Kerek és szögletes formákra vágjuk. Tetejére tojássárgáját keverünk és köménymagot, vagy törött borsot, fűszerpaprikát szórhatunk, közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.
_____________________________________

Túrókifli

Hozzávalók:

* 20 dkg túró,
* 20 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 1 db tojás,
* 25 dkg barackíz,
* só, vaníliás cukor.

A túrót, a lisztet, a vajat és a tojást összegyúrjuk, cipót formázunk belőle és fél órán át a hűtőben pihentetjük. Pihentetés után négyszer egymás után hajtogatjuk mint a vajastésztát, ezután vékonyra kinyújtjuk, háromszögletű szeleteket vágunk, és sűrű barackízzel megkenjük. Kifli formájúra alakítjuk. Forró sütőben megsütjük, és még forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk.
___________________________________

Túrófánk

Hozzávalók:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 25 dkg túró,
* 3 db tojássárga,
* 15 dkg cukor,
* 3 dkg élesztő,
* 1 dl tej,
* 1 dkg só,
* 5 dl olaj.

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, a vajat és belemorzsoljuk az élesztőt. Egy csipet sót és annyi langyos, cukros tejet adunk hozzá, hogy formázható tészta legyen. Kinyújtjuk egy centiméter vastagságúra és fánkszaggatóval formázzuk, majd kelesztjük. Bő, forró olajban sütjük mindkét oldalát aranysárgára. Porcukorral meghintve tálaljuk.
_________________________________________


Túródesszert

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 4 dl tejszín,
* 2 dkg zselatin,
* 8 dkg porcukor,
* 5 cl málnaszörp,
* 15 dkg friss málna.

A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a málnaszörpöt, a zselatint kevés langyos vízben feloldva, a porcukrot, és az egészet a tejszínből készített habba keverjük. (A tejszínhabból keveset díszíteni visszahagyunk.) Üvegtálak aljára málnaszemeket teszünk, ráöntjük a krémet és hűtőben megdermesztjük. Tálalás előtt tejszínhabbal és málnaszemekkel díszítjük.
____________________________________


Túróstangli

Hozzávalók:

* 20 dkg túró,
* 2 db tojás,
* 6 dkg cukor,
* 25 dkg margarin,
* 20 dkg liszt,
* 5 dkg mazsola,
* 5 g só,
* 6 dkg vaj,
* fahéjas porcukor.

A túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a margarint, habosra keverjük. Hozzákeverjük a lisztet, a mazsolát és az ízesítő anyagokat, jól összedolgozzuk. Kis rudakat formázunk belőle, bő forró zsírban kisütjük. Tálaláskor fahéjas porcukorral meghintjük.
_________________________________________

Túrókrémes gyümölcskosár

Hozzávalók a tésztához:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 2 db tojássárgája.

TÖLTELÉK:

* 50 dkg túró,
* 15 dkg cukor,
* 10 dkg vaj,
* 8 dkg mazsola,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* citromhéj,
* 45 dkg vegyes gyümölcs.

A lisztet a vajjal és a porcukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgákat és összegyúrjuk, hűtőben pihentetjük. A tésztát vékonyra kinyújtjuk és kis fémformákba nyomkodjuk, közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. A megsült tésztát a formákból kiborítjuk, hűtjük. Túrókrémet készítünk és megtöltjük a formákat, vegyes szeletelt gyümölccsel díszítjük.
____________________________________

Túrós zsúrcsemege

Hozzávalók:

* 15 dkg túró,
* 8 db tojásfehérje,
* 40 dkg cukor,
* 15 dkg barackíz,
* 20 dkg tortabevonó.

A tojásfehérjét habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, a baracklekvárt és végül óvatosan belekeverjük az áttört túrót. Sütőlemezre vastag csomagoló vagy zsírpapírt teszünk és erre habzsák, valamint csillagcső segítségével kis formákat nyomunk. Nem forró sütőben sütjük, inkább szárítjuk. A megszilárdult habformákat lehűtve, olvasztott tortabevonó csokoládéba mártjuk.
_________________________________________


Túrós-csokoládés minyon

Hozzávalók:a tésztához:

* 16 dkg liszt,
* 8 db tojás,
* 16 dkg cukor.

TÖLTELÉK:

* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 12 dkg cukor,
* 8 dkg mazsola,
* 4 db tojássárgája,
* 1 dkg reszelt citromhéj,
* 30 dkg tortabevonó csokoládé.

Piskótatésztát készítünk, két vékony lapot sütünk belőle. Közben elkészítjük a túrókrémet. A piskótalapokat kihűtjük és megtöltjük a túrókrémmel, hűtőszekrényben megdermesztjük. A megdermedt túrós piskótát kétszer két centis kockára daraboljuk, és olvasztott tortabevonó csokoládéba kimártjuk. Tetejét kevés visszamaradt túrókrémmel díszíthetjük.
________________________________________

Túrókolbász

Hozzávalók:

* 45 dkg túró,
* 25 dkg liszt,
* 3 dkg élesztő,
* 5-5 dkg mazsola, cukor,
* 2,5 dl tejföl,
* 3 db tojás, citromhéj,
* porcukor.

A túrót villával megtörjük, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a tojásokat. Az élesztőt belemorzsoljuk és ízesítjük a reszelt citromhéjjal és cukorral, végül belegyúrjuk az áztatott mazsolát is. Hengereket formázunk, tojásba, lisztbe és morzsába bundázzuk, majd közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
_________________________________________

Tejfölös túrós őszibarack

Hozzávalók:

* 25 dkg túró,
* 1 dl tejföl,
* 10 dkg dióbél,
* 4 db őszibarack,
* 2 db citrom,
* 8 levél fejes saláta,
* só, törött bors.

Üvegtányérra fejes saláta leveleket teszünk, ráhelyezzük a meghámozott és kimagozott őszibarackokat, a magházukkal felfelé. Meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. A túrót és a tejfölt összekeverjük, sóval és törött borssal ízesítjük és a gyümölcsökbe töltjük. Tetejére hámozott és finomra vágott diót hintünk.
________________________________


Túróparfé

Hozzávalók:

* 35 dkg túró,
* 8 db tojás,
* 4 dl tejszín,
* 16 dkg porcukor,
* 5 cl vanílialikőr.

A túrót szitán áttörjük, hozzákeverjük a tojások sárgáját és a porcukor felét. A tojások fehérjét habosra verjük, a porcukrot belekeverjük, a tejszínt szintén habbá verjük és mindkét habot a túróhoz keverjük óvatosan, hogy ne törjön. Végül vanílialikőrrel ízesítjük. Fémformákban, mélyhűtőben kifagyasztjuk.
_________________________________________

Túrófagylalt

Hozzávalók:

* 1 doboz vanília fagylaltpor,
* 35 dkg túró,
* 8 dkg porcukor.

A vanília fagylaltport a használati utasításnak megfelelően feloldjuk. A túrót tegyük turmixgépbe és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a fagylalt alapot. Azt lehűtve fagylaltgépben fagyasztjuk.
_____________________________________


Túrós borkrém

Hozzávalók:

* 25 dkg túró,
* 8 db tojás,
* 8 dkg krémpor,
* 15 dkg cukor,
* 5 dl fehérbor,
* 1-1 dkg fahéj, citromhéj, szegfűszeg.

A borból forralt bort készítünk. A tojások sárgájához kevés hideg vizet és krémport adjunk, jól eldolgozzuk, majd lassan hozzáöntjük a forró bort, vízgőz fölött besűrítjük. A tojások fehérjéből vert habot még forrón a krémhez keverjük. A túrót szitán áttörjük és a lehűtött krémekbe keverjük. Poharakban tálaljuk.
_____________________________________


Török túrókrém

Hozzávalók:

* 1,5 dl tej,
* 3 dkg őrölt kávé,
* 5 dkg vaj,
* 5 cl rum,
* 8 dkg porcukor,
* 10 dkg étcsokoládé.

Az őrölt kávéból erős kávét főzünk, kihűtjük. A tejet felforraljuk, beleöntjük a kávét. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk az áttört túrót és a hideg tejeskávét, a cukrot és a rumot. Kelyhekbe töltjük, reszelt csokival díszítjük.
__________________________________


Túrókrém pohárban

Hozzávalók:

* 30 dkg túró,
* 1 csomag (vanília) pudingpor,
* 10 dkg vaj,
* 1 dkg vaníliás cukor,
* 10 dkg mazsola,
* 3-3 dl tejszín, tej,
* 10 dkg cukor.

A vanília krémporból tejjel és cukorral sűrű krémet főzünk, majd kihűtjük. A hideg krémhez hozzáadjuk a vajat, az áttört túrót, a vaníliáscukrot és a mazsolát. Habosra keverjük. A tejszínt habbá verjük, kétharmad részét a krémhez keverjük. Hosszúkás üvegpoharakba töltjük, tetejét a megmaradt tejszínnel díszítjük. A tejszínre pár szem mazsolát teszünk.
_____________________________________


Túrós réteskrém

Hozzávalók:

* 1 csomag réteslap,
* 50 dkg túró,
* 8 db tojás,
* 5 dl tej,
* 20 dkg porcukor,
* 15 dkg mazsola,
* 1 dkg őrölt fahéj,
* 3 dl tejszín,
* 8 dkg krémpor.

A tojások sárgáját kevés hideg tejjel és a krémporral elkeverjük, forrásban lévő tejjel felengedjük, besűrítjük. A tojások fehérjét habbá verve, még forrón a krémhez adjuk. Porcukorral és őrölt fahéjjal ízesítjük. Amikor lehűlt, hozzáadjuk az áttört túrót. Poharakba töltjük, sült réteslap korongokkal rétegezve, tejszínhabbal és mazsolával díszítjük.
___________________________________


Túrós málnahab

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 4 dl tejszín,
* 18 dkg cukor,
* 15 dkg friss málna,
* 2 dkg zselatin.

A túrót és a málna kétharmad részét szitán áttörjük. A zselatinport langyos vízben feloldjuk. A tejszínt habbá verjük, beleszitáljuk a porcukrot, hozzákeverjük az áttört túrót és gyümölcsöt, végül belekeverjük a zselatint. Poharakba töltjük a habot, hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt tejszínhabbal és a megmaradt málnaszemekkel díszítjük.
________________________________________


Túrós tutti-frutti krém

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 5 db tojássárga,
* 1 dkg citromhéj,
* 20 dkg porcukor,
* 15 dkg mazsola,
* 35 dkg cukrozott gyümölcs.

A túrót szitán áttörjük és a vajjal, valamint az ízesítő anyagokkal habosra keverjük. A cukrozott gyümölcsöt apró kockára vágjuk és a mazsolával együtt a túrókrémhez keverjük.
_________________________________


Túrós madártej

Hozzávalók:

* 1 l tej,
* 8 db tojás,
* 1 csomag (vaníliás) pudingpor,
* 20 dkg cukor,
* 30 dkg túró,
* 2 dkg vaníliás cukor.

A tojások fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a kristálycukor felét, az áttört túrót. A tej kétharmad részét felforraljuk és beleöntjük a megmaradt hideg tejben elkevert krémport, tojássárgákat és cukrot. A forrásban lévő tejben kifőzzük a galuska alakúra formázott túrós tojáshabot. A tejkrémet jól lehűtjük, kis üvegtálakban tálaljuk a galuskával együtt.
____________________________________


Túrókrém oroszosan

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 12 dkg porcukor,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 2 db tojássárgája,
* 15 dkg mazsola,
* 1 dl rum,
* 3 dl tejszín.

A túrót szitán áttörjük, a vajat porcukorral, vaníliás cukorral és a tojássárgákkal habosra verjük. A mazsolát a rumban megáztatjuk és összekeverjük. Sűrű vászonkendőbe tesszük, henger alakúra formázzuk és lepréselve egy napig hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt felszeleteljük és tejszínhabbal díszítve adjuk.
________________________________________


Túróhabos

Hozzávalók:

* 35 dkg vajastészta,
* 30 dkg túró,
* 10 db tojásfehérje,
* 50 dkg kristálycukor,
* 2 dkg vaníliáscukor.

A vajastésztát kétfelé osztjuk és vékonyra kinyújtjuk, sütőben lemezre helyezzük és megsütjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kristálycukorból sűrű cukorszirupot főzünk. A cukorszirup akkor jó, ha hideg vízbe cseppentünk belőle, és mindjárt megkeményedik a csepp. A forró cukorszirupot a tojások kemény habjához keverjük, hozzáadjuk az áttört túrót is. A tojásfehérje masszát az egyik tésztalapra egyenletesen, négy-öt centiméter vastagságban elosztjuk, lefedjük a másik lappal, és hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt kockára daraboljuk és porcukorral meghintjük.
_____________________________________


Túrós krémes

Hozzávalók:

* 40 dkg vajastészta,
* 25 dkg túró,
* 15 dkg krémpor,
* 5 dl tej,
* 20 dkg porcukor,
* 2 dkg vanília,
* 3 dl tejszín,
* 6 db tojás.

A vajastésztából két vékony lapot sütünk. A krémport fél liter tejben megfőzzük, hozzáadjuk a tíz deka porcukorral elkevert tojások sárgáját és még forrón a tojások habját. Kihűtjük, majd belekeverjük a kemény tejszínhabot és az áttört túrót. A tölteléket a két tésztalap közé töltjük. Kockára darabolva és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
______________________________________


Túrókrém torta

Hozzávalók a tésztához:

* 8 db tojás,
* 16-16 dkg kristálycukor, liszt.

TÖLTELÉK:

* 25 dkg túró,
* 15 dkg krémpor,
* 4 db tojás,
* 3 dl tejszín,
* 35 dkg cukrozott gyümölcs,
* 3 dkg zselatin,
* 8 dkg mazsola,
* 15 dkg porcukor,
* 4 dl tej,
* 2 dkg vaníliáscukor.

A tésztához való anyagokból piskótatésztát készítünk és tortaformában megsütjük. A krémport tejben megfőzzük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a fehérjét habbá verve, kihűtjük. A cukrozott gyümölcsöt kockára vágjuk, a mazsolát beáztatjuk. A tejszínt habbá verjük, belekeverjük a porcukrot és a vízben oldott zselatint. A krémhez adjuk a gyümölcsöket, az ízesítő anyagokat és a tejszínhab kétharmad részét. A kihűlt tortakorongot három részre vágjuk, beletöltjük a krémet, tetejét és oldalát a maradék tejszínhabbal díszítjük. Díszítésként még cukrozott gyümölcsöt is tehetünk a torta tetejére.
______________________________________


Túrótorta

Hozzávalók:

* 6 db tojás,
* étcsokoládé,
* 18-18 dkg liszt, cukor,
* 50 dkg túró,
* 25 dkg vaj,
* 10 dkg mazsola,
* citromhéj, vaníliáscukor,
* 20 dkg porcukor.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, és a tojások sárgáját, majd óvatosan belekeverjük a lisztet. Lisztezett tortaformában, közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. Közben elkészítjük a túrótölteléket úgy, hogy a tojások fehérjét habbá verve adjuk a kikevert töltelékbe. Az elkészült tortatésztát rövid ideig pihentetjük, majd három részre vágjuk, töltjük, egy kevés tölteléket visszahagyva. A betöltött tortát szeletelés előtt a hűtőben kifagyasztjuk. A visszamaradt töltelékből kis gombócokat formázunk, melyeket olvasztott csokoládéba mártunk, ezzel díszítjük a szeleteket.
________________________________________


Túrós piskóta

Hozzávalók a tésztához:

* 8 db tojás,
* 24-24 dkg liszt, cukor,
* 10 dkg túró.

TÖLTELÉK:

* 35 dkg túró,
* 10 dkg vaj,
* 2 dkg vaníliáscukor,
* 12 dkg porcukor.

A tésztához való anyagokból piskótatésztát készítünk úgy, hogy az áttört túrót is hozzáadjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük, majd keresztben kettévágjuk. Ha kihűlt, a túróból készített vaníliás túrókrémmel töltjük. Hosszúkás szeleteket vágunk belőle, és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
_________________________________________


Túrós torta naranccsal

Hozzávalók a tésztához:

* 6 db tojás,
* 15 dkg porcukor,
* 10 dkg liszt,
* vaj, liszt kenéshez.

ÖLTELÉK:

* 10 dkg vaj,
* 35 dkg túró,
* 15 dkg porcukor,
* 4 db tojássárga,
* 4 db narancs.

A tésztához való anyagokból a szokásos módon piskótatésztát készítünk, tortaformában megsütjük és három részre osztjuk. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a tojások sárgáját, a porcukrot és habosra keverjük. A narancsok reszelt héjával ízesítjük. A tortaformát megtöltjük és narancsszeletekkel díszítjük.
_______________________________________


Túrós linzertorta

Hozzávalók a tésztához:

* 50 dkg liszt,
* 33 dkg vaj,
* 17 dkg porcukor,
* 2 db tojássárga,
* vaníliáscukor, és citromhéj ízlés szerint.

TÖLTELÉK:

* 50 dkg túró,
* 4 dl tejszín,
* 20 dkg vaj,
* 15 dkg porcukor,
* egy csipet vaníliáscukor,
* 10 dkg mazsola,
* 2 dkg zselatin.

Sárga linzertésztát készítünk, melyből három kerek lapot formázunk, majd megsütjük és kihűtjük. Közben a túróból tölteléket készítünk: a túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük, beletesszük a mazsolát, a vaníliáscukrot és a tejszínhabot, amibe belekevertük a langyos vízben oldott zselatint. A lapok közé úgy töltjük a tölteléket, hogy egy szétnyitható tortaformába tesszük. Hűtőszekrényben megdermesztjük a tortát, ezután szeleteljük és cukrozott tejszínhabbal díszítjük.
_______________________________

Túrópuding

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 3 db zsemle,
* 3 dl tej,
* 8 dkg búzadara,
* 5 db tojás,
* 5 dkg vaj,
* 10 dkg cukor,
* 5 dkg porcukor,
* 3 dl tejföl.

A túrót szitán átpasszírozzuk a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlével együtt. Hozzáadjuk a cukorral kikevert tojások sárgáját, a búzadarát és végül óvatosan belekeverjük a tojások felvert habját. Fémformákat vajjal kikenünk és lisztezzük. Ezekbe töltjük a pudingmasszát. Egy lábasba helyezzük a megtöltött formákat, és annyi forró vizet öntünk alá, hogy a formák háromnegyed részéig érjen. Fedővel letakarva lassan pároljuk. A kész pudingokat kistányérra borítjuk, meghintjük porcukorral és melegített tejfölt adunk hozzá.
_________________________________________

Túrós sárgabaracktorta

Hozzávalók a tésztához:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 2 db tojás.

TÖLTELÉK:

* 1 kg sárgabarack,
* 35 dkg vaj,
* 35 dkg túró,
* 18 dkg porcukor.

A tésztához való anyagokból linzertésztát készítünk. Négy egyforma nagyságú korongot formálunk belőle és megsütjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a porcukrot és habosra keverjük. A sárgabarackokat rövid időre forrásban lévő vízbe mártjuk, így meg tudjuk hámozni, kimagozzuk és háromnegyed részét apró kockára vágjuk, belekeverjük a túrós vajkrémbe. A megsütött és kihűtött linzerlapokat megtöltjük a krémmel, tetejét a megmaradt és szeletelt sárgabarackkal díszítjük. Szeletelve tálaljuk.
_________________________________________

Túrós burgonyatorta

Hozzávalók:

* 25 dkg burgonya,
* 15 dkg porcukor,
* 15 dkg túró,
* 2 dkg vaníliáscukor,
* 1 db citrom,
* 8 db tojás,
* 1 üveg vegyes gyümölcsbefőtt.

A főtt burgonyát még forrón áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a vaníliás cukrot, a túrót és a reszelt citromhéjat jól eldolgozzuk. A tojásfehérjét habbá verjük és belekeverjük a porcukrot, ezt is a burgonyás masszához adjuk. Három egyforma nagyságú korongot sütünk belőle. Kihűtve vegyes gyümölcsbefőttel töltjük és díszítjük.
_________________________________________


Túróval töltött zsemle

Hozzávalók:

* 4 db zsemle,
* 8 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 35 dkg túró,
* 8 dkg cukor,
* 5 dl tej,
* 1 dkg vaníliáscukor,
* 4 db tojássárgája.

A zsemléket félbevágjuk, belsejüket kivájjuk, hozzáadjuk a vajat, a cukor felét és összedolgozzuk, visszatöltjük a zsemlébe. Tűzálló tálba tesszük és tejből, a tojások sárgájából és a vaníliás cukorból készített keverékkel meglocsoljuk. Sütőben átmelegítve porcukorral megszórva tálaljuk.
______________________________________________

Túró vatruska

(orosz)

Hozzávalók:

* 8 db császárzsemle,
* 10 dkg sajt,
* 3 dl tej,
* 30 dkg túró,
* 5 dkg vaj,
* 5 dkg reszelt hagyma,
* 1 dkg só,
* 5 g őrölt bors,
* 1-1 csipet fűszerpaprika, köménymag (darálva).

A zsemlék belét kivájjuk, belsejébe tejet locsolunk, áztatjuk, majd a többi anyagot összekeverjük és a zsemlékbe töltjük. Tűzálló tálba helyezzük, reszelt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.
_____________________________________________


Túrós burgonyametélt

Hozzávalók:

* 1 kg burgonya,
* 25 dkg liszt,
* 3 db tojás,
* 35 dkg túró,
* 20 dkg porcukor,
* 1 dkg vaníliáscukor,
* 10 dkg zsír,
* 5 dkg zsemlemorzsa,
* 2 dkg só.

A burgonyát héjában megfőzzük, tisztítjuk és még forrón áttörjük. Gyúródeszkára tesszük, hozzáadjuk a lisztet, a tojást és összegyúrjuk. Ujjnyi vastag hengerekre (nudli) formázzuk, majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Közben zsírban zsemlemorzsát pirítunk, abba forgatjuk a megfőtt, leszűrt burgonyametéltet. Tálaláskor rámorzsoljuk a túrót és vaníliás porcukorral meghintjük.
__________________________________


Túrós rétes

Hozzávalók:

* 2 csomag réteslap,
* 50 dkg túró,
* 15 dkg porcukor,
* 3 db tojássárgája,
* 2 dl tejföl,
* 2 db zsemle,
* 4 dkg mazsola,
* 1 dkg vaníliáscukor,
* 1 dkg citromhéj,
* 10 dkg vaj.

A réteslapot kibontjuk és megnedvesített konyharuhára tesszük. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. A tölteléket a tészta egyik oldalán, hosszában elosztjuk, majd a konyharuha segítségével felhajtogatjuk a tésztát. Sütőlemezre tesszük és olvasztott vajjal megkenjük. Közepes hőmérsékletű sütőben zsemleszínűre sütjük. Pihentetjük, majd rézsútosan felszeleteljük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
_____________________________________


Túrós nudlifelfújt

Hozzávalók:

* 35 dkg mirelit nudli,
* 25 dkg túró,
* 3 db tojás,
* 2,5 dl tej,
* só.

Sós vízben megfőzzük a nudlit, lecsepegtetjük. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejet, a főtt nudlit és a legvégén a tojáshabot. Kivajazott tepsibe öntjük a masszát, 30-40 percig sütjük.
____________________________________


Túrós piskótalepény

Hozzávalók a tésztához:

* 8 db tojás,
* 24 dkg liszt,
* 24 dkg cukor,
* 8 dkg vaj.

TÖLTELÉK:

* 35 dkg túró,
* 4 db tojás,
* 8 dkg vaj,
* 8 dkg mazsola,
* 5 dkg őrölt dió,
* 8 dkg cukor,
* 5 dkg porcukor.

A tojások fehérjét habbá verjük a kristálycukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat és lazán belekeverjük a lisztet. Vajazott palacsintasütőben, sütőben megsütjük. Még melegen megkenjük a diós túrókrémmel és félbehajtjuk. Porcukorral meghintjük és megforrósított sütővillával rácsot égetünk a tetejére.
____________________________________

Orosz túrós hajócskák

Hozzávalók a tésztához:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 3 db tojássárga.

TÖLTELÉK:

* 45 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 15 dkg porcukor,
* 4 db tojássárga,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 4 db banán,
* 4 db mandarin.

Linzertésztát készítünk, vékonyra kinyújtjuk és hosszúkás kis fémformákba nyomkodva megsütjük. A túróból krémet készítünk, a banánt megtisztítjuk, felszeleteljük. A mandarint megtisztítjuk, félbevágjuk és felszeleteljük. A megsütött és kihűtött tésztákat túrókrémmel töltjük és az előkészített gyümölcsökkel díszítjük.
______________________________________

Túrós sütemény

(boci mobil)

Hozzávalók a tésztához:

* 1 tojás,
* 11 ek olaj,
* 10 ek cukor,
* 15 ek liszt,
* 2 ek kakaó por,
* 2,5 dl tej vagy tejszín,
* 1 kiskanál szódabikarbóna,
* 1 citrom reszelt héja

a krémhez:

* 15 dkg túró,
* 1 tojás,
* 1 ek búzadara,
* 5 ek cukor,
* 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés: A tésztát zsírozott, lisztezett tepsibe teszem, miután alaposan kikevertem. A krém hozzávalóit szintén összekeverem, majd egy kiskanállal 1-1 cm távolságba kis adagokat teszek. 25-30 perc alatt 160 C fokos sütőben sütöm. Finom, egyszerű és mutatós!
__________________________________________


Túrókrémes gyümölcskosár

Hozzávalók a tésztához:

* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 2 db tojássárgája.

TÖLTELÉK:

* 50 dkg túró,
* 15 dkg cukor,
* 10 dkg vaj,
* 8 dkg mazsola,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* citromhéj,
* 45 dkg vegyes gyümölcs.

A lisztet a vajjal és a porcukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgákat és összegyúrjuk, hűtőben pihentetjük. A tésztát vékonyra kinyújtjuk és kis fémformákba nyomkodjuk, közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. A megsült tésztát a formákból kiborítjuk, hűtjük. Túrókrémet készítünk és megtöltjük a formákat, vegyes szeletelt gyümölccsel díszítjük.
___________________________________

Stíriai metélt

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 1 dkg só,
* citromhéj, porcukor,
* 15 dkg liszt,
* 8 db tojás,
* 2 dl tejföl,
* 20 dkg vaj,
* 20 dkg cukor,
* 1 dkg vaníliás cukor,
* 8 dkg mazsola.

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a lisztet és két tojás sárgáját, tésztát gyúrunk belőle. Kinyújtjuk és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Sós, forrásban lévő vízben kifőzzük. Közben a vajat a megmaradt tojások sárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát, a reszelt citromhéjat és a tejfölt. Belekeverjük a kifőzött tésztát. Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük, közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Sütés után kockára darabolva és porcukorral meghintve tálaljuk.
_______________________________

Túrórúdi

Hozzávalók:

* 40 dg liszt,
* 1 margarin,
* 10 dg cukor,
* 1-2 sütőpor,
* 1 vanília,
* 3 kanál kakaó,
* 1 tojás sárgája,
* 1 kanál tej,
* 15 dkg túró.

Elkészítése: 20 dg cukort,3 tojass sárgáját, 2-3 vaníliát kikavarunk. A parlos tésztát ketté osztjuk,az egyik felet a tepsibe tesszük és rá a túrót, és a másik felet a túróra reszeljük. A tojás fehérjét felverjük habnak és hozza adjuk a túróhoz.
___________________________________


Rákóczi túrós

Tésztához:

* 240 g liszt,
* 120 g margarin,
* 60 g cukor,
* 1 tojássárgája,
* 1 dl tejföl,
* 1 sütőpor (12g),
* 1/2 citrom reszelt héja,
* só

Töltelékhez:

* 750 g túró,
* 150 g cukor,
* 2 cs. vaníliás cukor,
* 3 tojássárgája,
* 1 citrom reszelt héja,
* fél citrom leve,
* kevés búzadara

Díszítéshez:

* 4 tojásfehérje,
* 4 ek. cukor

A hozzávalókból omlós tésztát készítünk, lisztezett deszkán 0,8 cm vastagságú lapra nyújtjuk. Nagyobb méretű tepsibe terítjük (nem kell vajazni, lisztezni), villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben (180 °C) félig megsütjük. Közben a túrót áttörjük, és a töltelék hozzávalóival habosra keverjük. A félig megsült tészta tetejére rásimítjuk a tölteléket, és készre sütjük. A díszítésre szánt tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Rásimítjuk a közben elkészült töltelékes alapra, és annyi időre visszatesszük a sütőbe, hogy a tojáshab világosbarna színt kapjon. Hagyjuk kihűlni, vízbe mártott késsel kockákra vágjuk. Megjegyzés: a díszítéshez használhatunk több (akár 6-8) tojásfehérjét is.

 

 

 

Sütés nélkül

Sütés nélkül

Gesztenyés tekercs


Hozzávalók:

* 25 dkg keksz
* 18 dkg margarin
* 10 dkg cukor
* 5 cl rum
* 1 evőkanál kókuszreszelék
* 1 kiskanál kakaópor

A krémhez:

* 25 dkg gesztenyemassza,
* 12 dkg margarin,
* 10 dkg cukor,
* 2 cl rum,
* 1 kiskanál kókuszreszelék,
* 7 dkg tortabevonó tetejére.



Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, összedolgozzuk a margarinnal, a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel és a kakaóval, majd félretesszük. Elkészítjük a krémet: a gesztenyepürét burgonyanyomón átnyomjuk, és jól összedolgozzuk a margarinnal, a cukorral, a rummal és a kókuszreszelékkel. Bevizezünk egy tiszta konyharuhát és kiterítjük. Rátesszük a kekszes massza felét, téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen elkenjük rajta a gesztenyetöltelék felét. Ezután a konyharuha segítségével feltekerjük. Ugyanígy készítjük el a másik tekercset is. Rövid hűtés után olvasztott csokoládéval bevonjuk, és a hűtőben jól megdermesztjük. Alufóliába tekerve, hosszú ideig friss és finom marad.



______________________________________________________

Kókuszos golyó


Hozzávalók:

* 50 dkg háztartási keksz,
* 10 dkg vaj,
* 2 evőkanál kakaó,
* 20 dkg porcukor,
* 1 csomag kókuszreszelék,
* 1 mokkáskanálnyi rumaroma,
* meggybefőtt leve.

Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a megpuhult vajjal. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókat készítünk, és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük, míg megkeményedik. Figyelem: Ha nem kapunk rumaromát, rumot is használhatunk, de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek.
_____________________________________________________

Kókusztekercs



Hozzávalók:

* 30 dkg édes háztartási keksz
* 2 ek. kakaó
* 2 dl forralt tej
* 1,2 kanál rum vagy rumaroma
* 10 dkg vaj vagy margarin
* 20 dkg porcukor
* 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: A kekszet diódarálón megdaráljuk,és összekeverjük 2 kanál kakaóval, 10 dkg porcukorral,1-2 kanál rummal vagy rumaromával,és összegyúrjuk annyi tejjel,hogy jól formálható masszánk legyen. A vajat kikeverjük a maradék cukorral és a fele kókuszreszelékkel. A gyúródeszkát meghintjük a megmaradt kókuszreszelékkel, kinyújtjuk rajta a kakaós masszát(kb. 2.5-8mm vastagra), rákenjük a kókuszos vajat,és tekercsszerűen felsodorjuk. Hidegre tesszük,hogy jól megdermedjen.Vékony szeletekre vágjuk(4-12mm). Tényleg nagyon finom érdemes kipróbálni és gyerekek is könnyen elkészíthetik (én egy 12 éves lány vagyok és a barátnőmmel készítettem el a sütit, nagy sikere volt).
______________________________________________


Krémes

Elkészítési idő 40 perc

Hozzávalók:

* 50 dkg háztartási keksz,
* 1 l tej,
* 3 csomag vaníliás puding,
* 2 csomag vaníliás cukor
* 4 db tojás
* 2 evőkanál zselatin
* 13 evőkanál porcukor
* 25 dkg ráma

A csokimázhoz:

* 20 dkg porcukor,
* 3 evőkanál kakaópor
* 3 evőkanál víz
* 10 dkg ráma

Elkészítés: A tejet, a pudingot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját a zselatinnal sűrű krémmé főzzük. A krémet hagyjuk félig kihűlni, majd hozzákeverjük a tojások felvert habját. A cukrot a margarinnal habosra kikeverjük és az előző krémmel összekeverjük. A tepsi alját kirakjuk keksszel. A tölteléket ráöntjük a tepsiben lerakott kekszre, majd a tetejére még egy réteg kekszet rakunk és csokimázzal öntjük le. A csokimázhoz a porcukrot a kakaóval és a forró vízzel összekeverjük, hozzáadjuk a margarint, és tűz fölött addig kevergetjük, míg felolvad. Hűtőszekrényben egy napig állni hagyjuk.

____________________________________________________



Őzgerinc

Hozzávalók:

* 25 dkg margarin,
* 25 dkg cukor
* 2 tojás,
* 1 csoki puding,
* 4 dkg kakaó,
* 20 dkg apróra vágott háztartási keksz

Elkészítés: Felolvasztjuk a margarint, beletesszük a tojást, cukrot, pudingport, és a kakaót. Gőz felett felverjük, ha már elég kemény levesszük a tűzről és belekeverjük a diót és a darabokra tört lapokat.apróra vágott háztartási kekszet teszünk bele. Fóliával kibélelt őzgerinc formába rakjuk, nyomkodással jól letömörítjük, hűtőszekrénybe tesszük.
____________________________________________________


Piskótahasábok kókuszban

Hozzávalók:

* piskóta,
* csokoládéöntet,
* kókuszreszelék.

Elkészítése: Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk), kisebb- nagyobb darabokra vágjuk, a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.

Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót, 3 evőkanál cukrot, 5 evőkanál vizet állandóan kevergetve felforralunk. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat). Míg kihűl, többször- megkeverjük. Tipp: Ha nincs kókuszreszelék, a piskótát tálra tesszük és rácsorgatjuk a forró csokoládét!
__________________________________________________________




Rumos dióbomba

Hozzávalók:

* 10 dkg darált dió,
* 10 dkg darált háztartási keksz,
* 10 dkg cukor,
* 5 dkg vaj,
* 4 evőkanál forró tej,
* 1--2 kávéskanál rum,
* kristálycukor,
* (meggy befőtt).

Elkészítése: A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. Fél óra hosszat állni hagyjuk, majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba rakjuk. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk.) Figyelem: Ha rumos meggyet használunk, rum helyett a befőtt levét is használhatjuk.

_____________________________________________________


Túrótorta-sütés nélkül

Hozzávalók:

* 50 dkg túró,
* 4 tojás,
* 20 dkg cukor,
* 1/2 csomag margarin,
* 3 dl tej,
* 1 csomag zselatin,
* 3 dl szörp vagy gyümölcslé,
* tetszőleges gyümölcs.

Elkészítése: A túrót kikeverjük a tojások sárgájával, a cukorral és a margarinnal. A 3 dl tejben oldjunk fel 1/2 csomag zselatint felmelegítve, és ezt adjuk a túrós masszához. Öntsük tortaformába és tegyük hűtőbe. Ha jól összeállt, rakjuk ki a tetszőleges gyümölccsel a tetejét. Vonjuk be a tortát a maradék 1/2 csomag, 3 dl szörpben feloldott zselatinnal. Tegyük újra hűtőbe.
______________________________________________________




Banános-túrós

(sütés nélkül) Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

* 56 db négyzet alakú háztartási keksz
* 2 banán
* 10 dkg margarin
* 15 dkg porcukor
* 2 cs vaníliás cukor
* 15 dkg finom krémtúró
* 15 dkg túró
* 3 dl tej
* 3 evőkanál cukor
* 1 cs vanília puding por

Elkészítés: A túrót, a vaníliás cukrot és a porcukrot összekeverjük. A tejet cukorral és a pudingporral összefőzzük, ha meghűlt akkor hozzákeverjük a rámát és a két krémet finoman simára összedolgozzunk. Az őzgerinc sütőt kibéleljük folpakkal. A kekszeket szorosan egymás mellé rakjuk az alján és az oldalán. 5 sor lesz belőle. Tegyünk rá a kekszekre kétcenti vastagságú krémet és erre tesszük a krém közepére egymás után a két banánt, ha a végén kilógna azt levágjuk. A banánt is betakarjuk 2 cm vastagon túrókrémmel és két sor keksszel betakarjuk. Betakarjuk a folpakkal és a hűtőbe tesszük egy éjszakára, másnap finom sütit kapunk. Kiborítjuk a formából. Egy keksz egy szelet.

 

 

 

Muffin receptek



Szőlős muffin

Hozzávalók
• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 6 dkg finomliszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál margarin
• 1 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1,5 dl tej
• 15 dkg kis szemű szőlő
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Az almákat kis kockákra vágjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral. Habosra keverjük a margarint, a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a tejet. Hozzáadjuk a lisztet és a lisztben megforgatott szőlőt, és jól elkeverjük. A muffinsütőt kivajazzuk, vagy muffinpapírral kibéleljük. A tésztát a formákba kanalazzuk, és 20-25 percig sütjük.

__________________________________________________

Szilvás muffin

Hozzávalók 12 darabhoz
• 3 bögre liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só
• 1 bögre cukor (1,5-2 dl)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50g vaj
• 3 lágyan felvert tojás
• másfél bögre tej
• vanília aroma
• reszelt citromhéj
• fahéj
• szilva (ízlés szerinti mennyiségben)
A lisztet, sütőport, sót és a cukrot egy tálban vegyítsd össze. Olvaszd meg a vajat, a tojásokat pedig lágyan verd fel. A vajat és a tojást öntsd a lisztes keverék közepébe és keverd össze az alapanyagokat, a tejjel hígíthatod a massza állagát. A vanília aroma, a reszelt citromhéj és a fahéj még finomabbá teszi a süteményt, ezeket is dolgozd bele a tésztába, majd a legvégén add hozzá a feldarabolt szilvát - minél többet, annál jobb :)
A masszát kanalazd a kivajazott muffin-formák 3/4-éig. 200 fokon kb. 15 perc alatt megsülnek. Porcukorral tovább édesíthető, díszíthető.

___________________________________________

Citromos könnyű muffin

Hozzávalók
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 citrom
• kevés kandírozott citrom
• kevés mazsola
A mazsolát és a kandírozott citromhéjat egy bögre forró vízbe tesszük, és 2 percre berakjuk a mikróba 500 wattra. A gyümölcsötről ezt követően szűrő segítségével leszűrjük a vizet. A
vajat, a cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd belekeverjük a citrom reszelt héját és a levét is. Egy másik tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, majd fokozatosan a tojásos masszához keverjük. Miután a tésztát a sütőformába mérjük, megszórjuk a mazsolás citromhéjjal és 20 percre a 190 fokos sütőbe tesszük.
Tipp: a margarint, a cukrot és a tojásokat elektromos habverővel könnyebben habosra keverhetjük.
____________________________________________________

Cseresznyés muffin recept

Hozzávalók
• 20 dkg rétesliszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál porcukor
• 1 db tojás
• 1,5 dl tej
• 8 dkg olvasztott vaj
• kb 60 darab érett cseresznye.
A lisztet a sütőporral és a cukorral összekeverjük. A tojást a tejjel és az olvasztott vajjal elkeverjük, és a cukros liszttel összedolgozzuk. A tésztát elfelezzük, és egyik felébe 1 evőkanál kakaóport keverünk. A muffin formát olajjal kikenjük, és a mélyedéseket felváltva világos és a sötét tésztával kétharmad részig megtöltjük, közben pedig elhelyezzük benne a kimagozott cseresznye szemeket. Előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
_________________________________________


Finom almás muffin

Hozzávalók
• 2,5 bögre liszt
• 2 bögre zabpehely
• 1 bögre cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 bögre olaj
• 4 tojás
• 2 teáskanál fahéj
• 3 bögre hámozott, apró kockára vágott alma
• 2 pohár tejföl
A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálban elkeverjük, majd a kettőt jól egybedolgozzuk. Ennél a receptnél érdemes papír tenni a muffin formába. Előmelegített sütőben 190 fokon készre sütjük.
Tipp: mazsolával, dióval és csokoládédarabkákkal tovább fokozhatjuk az ízhatást
__________________________________________

Mákos-meggyes muffin

Hozzávalók
• 12 dkg liszt
• 2 db tojás
• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• muffinonként 2-3 szem meggy
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg mák
• 1 mokkáskanál fahéj
A hozzávalókat jól elkeverjük, majd margarinnal kikent muffin formába kanalazzuk. Mindegyik muffinba 2-3 szem meggyet nyomunk. Előmelegített sütőben 190 fokon 20 percig sütjük.
___________________________________________



Meggyes-csokis muffin kefirrel

Hozzávalók
• 1 pohár kefir
• 2 púpos pohár rétesliszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás
• 1 púpos kanál kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• nagy marék darabolt meggy
A réteslisztet és a sütőport elegyítjük. A 2 tojást habosra keverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, majd beleöntjük a kefirt és az olajat. Ezután összekeverjük a liszttel, jól elkeverjük, és egy jó nagy marék negyedelt meggyet szórunk bele. A tésztát a muffin formákba öntjük, és mindegyikbe belenyomunk egy kocka étcsokoládét. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt kész.
__________________________________________

Csokis-meggyes muffin másképp

Hozzávalók 12 darabhoz
• 15 dkg liszt
• 5 dkg étcsokoládé (jól összetörve)
• 1 púpozott evőkanál kakaópor
• 2 teáskanál sütőpor
• 10 dkg margarin
• 1 tojás
• 8 dkg cukor
• 1 dl tej
• 20 dkg magvazott meggy
• 1 teáskanál vaníliaaroma
A hozzávalókat a meggy kivételével robotgéppel jól összekeverjük. Végül óvatosan belekeverjük a meggyet is, és a margarinnal kikent muffin formákba kanalazzuk. Előmelegített sütőben 190 fokon 25-28 percig sütjük.
_________________________________________


Meggyes muffin

Hozzávalók
• 40 dkg magvazott meggy
• 25 dkg margarin vagy vaj
• 23 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 egész tojás
• 20 dkg finom liszt
• 20 dkg rétes liszt
• 1 púpos teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál fahéj
A cukrot és a margarint kikeverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a meggyet. Formába töltjük, és megszórjuk fahéjas cukorral. 190 fokon előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
__________________________________________

Ananászos-csokoládés muffin

Hozzávalók
• 25 dkg ananászkonzerv
• 26 dkg finom liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• 6 dkg csokireszelék
• 1 db tojás
• 14 dkg cukor
• 80 ml olaj
• 2,8 dl tej
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és a csokireszelékkel. Az ananászt kis darabkákra vágjuk. A tojást felverjük a cukorral, az olajjal és a tejjel. A lisztes keveréket is hozzákeverjük. Végül az ananászt is hozzákeverjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

__________________________________________________


Almás-túrós muffin (pálinkával!)

Hozzávalók
• 2 alma
• 38 dkg liszt
• 3 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 18 dkg vaj vagy margarin
• 18 dkg cukor
• 3 tojás
• csipetnyi só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg túró
• 10 dkg vaníliás joghurt (lehet natúr joghurt is)
• 0,5 dl almapálinka
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A muffinformákat kiolajozzuk. Az almákat meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával összekeverjük A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojásokkal, a sóval, a túróval, a joghurttal és a pálinkával. Hozzáadjuk kis adagokban a lisztes keveréket, majd az almadarabokat is. A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.

____________________________________________

Almás-diós muffin

Hozzávalók
• 17 dkg liszt
• 11 dkg cukor
• 2 kiskanál sütőpor
• csipet só
• 1 kiskanál faháj
• 4 dkg margarin
• 1 tojás
• 1,2 dl tej
• 18 dkg reszelt alma
• 1 marék mazsola
• 2 evőkanál reszelt dió és 2 evőkanál cukor keveréke (tetejére)
A lisztet, cukrot, sütőport, sót és a fahéjat elkeverjük. Egy másik tálban habosra keverjük a margarint a tojással, majd a tejjel. Ha ezzel megvagyunk, hozzáadjuk a lisztes keveréket, a mazsolás és az almát. Muffin formába töltve a dió és a cukor keverékével megszórjuk a tetejét. 190 fokon 25 percig sütjük (lehetőség szerint légkeveréssel).

 

 

 

Répatorta receptek


1,

Amire szükségünk lesz:
• sárgarépa 30 dkg,
• mandula 30 dkg,
• tojás 1 ,
• barnacukor 20 dkg,
• citrom 1,
• liszt 6 dkg,
• mazsola 6 dkg,
• sütőpor 1 kávéskanál,
• rum 1 evőkanál,
• margarin és liszt a forma kikenéséhez. Elkészítés A megtisztított répát és citrom héját finom reszelőn megreszeljük. 20 dkg cukorral habosra kevert 4 tojás sárgájába keverjük a reszelt répát, rumot, mazsolát, ledarált mandulát, sütőport, citromlevet, lisztet, sót és végül a 4 tojás keményre vert habját. Az elkészített masszát a kikent tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben mérsékelt tűzön 40-50 percig sütjük. Tűpróba után rácsra borítjuk, hagyjuk kihűlni. Csak hidegen tudjuk szépen szeletelni. Ital ajánlat: Epres, barackos, earl grey, zöld

_____________________________________________

2,

Amire szükségünk lesz:
• Sárgarépa 25 dkg
• Barnacukor 20 dkg
• Citromlé 3 evőkanál
• Tojás 5
• Darált dió 25 dkg
• Zsemlemorzsa 8 dkg
• őrölt fahéj, gyömbér ízlés szerint
• citromlé 0,5 dl
• porcukor 10.15 dkg Elkészítés A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromlevet, a darált diót, a megtisztított és lereszelt répát és a zsemlemorzsát. Fűszerekkel ízesítjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét. A tésztát kivajazott tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben 200 fokon 50 percig sütjük. Ha kihűlt, citrom mázzal vonjuk be. Ehhez a citromlébe annyi porcukrot keverünk, hogy sűrű krémet kapjunk, majd vizes késsel bevonjuk vele a süteményt.
________________________________________________


3,


Amire szükségünk lesz:
• Margarin, jó minőségű 10 dkg
• Sárgarépa reszelt 4 dl
• Méz 2 dl
• Narancslé cca. 1/2 dl
• Tojás 2 db
• Mazsola 2 dl
• Korpás búzaliszt 4 dl
• Sütőpor 2 tk
• Szódabikarbóna 1 tk
• Fahéj ízlés szerint
• Szerecsendió ízlés szerint
• Gyömbér ízlés szerint Elkészítés Óvatosan adjuk a mézet a habosra vert margarinhoz, majd egyenként a tojásokat, jól felverve. Külön edényben keverjük össze narancslét, vanilíát, sárgarépát, mazsolát. A száraz hozzávalókat is külön keverjük össze. A száraz anyagokkal kezdve és befejezve, felváltva keverjük őket a krémhez. Minden hozzáadás után a jól keverjük fel. Öntsük a masszát cca. 20 x 30 x 5 cm kikent tortasütőbe. Helyezzük a cca 170 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 35-40 percigg. A tortába szúrt hide késsel ellenőrizzük. Amikor a penge tisztán húzható ki, kész a torta. 10-15 percig hagyjuk állni. A még meleg tortát borítsuk ki egy rácsra és mézzel vékonyan vonjuk be, hagyjuk teljesen kihűlni. Szépen szeletelni csak ezután tudjuk.
________________________________________________

4,

Amire szükségünk lesz:
• Margarin, jó minőségű 10 dkg
• Sárgarépa reszelt 4 dl
• Méz 2 dl
• Narancslé cca. 1/2 dl
• Tojás 2 db
• Mazsola 0,5 dl
• Ananász, finomra kockázva 0,5 dl
• Aszalt szilva, finomra kockázva 0,5 dl
• Cseresznye, finomra kockázva 0,5 dl
• Korpás búzaliszt 4 dl
• Sütőpor 2 tk
• Szódabikarbóna 1 tk
• Fahéj ízlés szerint
• Szerecsendió ízlés szerint
• Gyömbér ízlés szerint Elkészítés Óvatosan adjuk a mézet a habosra vert margarinhoz, majd egyenként a tojásokat, jól felverve. Külön edényben keverjük össze narancslét, vaníliát, sárgarépát, gyümölcsöket. A száraz hozzávalókat is külön keverjük össze. A száraz anyagokkal kezdve és befejezve, felváltva keverjük őket a krémhez. Minden hozzáadás után a jól keverjük fel. Öntsük a masszát cca. 20 x 30 x 5 cm kikent tortasütőbe. Helyezzük a cca 170 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 35-40 percig. A tortába szúrt hideg késsel ellenőrizzük. Amikor a penge tisztán húzható ki, kész a torta. 10 percig hagyjuk állni. A még meleg tortát borítsuk ki egy rácsra. Még melegen mézzel kenjük be, apróra metélt gyümölcs zselével megszórjuk. Cukrozott gyümölccsel díszíthetjük, hagyjuk teljesen kihűlni. Szépen szeletelni csak ezután tudjuk.

_____________________________________

5,

Hozzávalók:
• 4 egész tojás
• 1,5 bögre liszt
• 1 bögre étolaj
• 1,5 bögre cukor
• 2 csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál só
• 10-15 dkg dió, mandula vagy mogyoró összetörve, esetleg darálva (darabosan jobb)
• 10 dkg mazsola (előzőleg beáztatva, mondjuk egy kis rumba)
• 50 dkg sárgarépa (kislyukú reszelőn lereszelve)

Elkészítés: A lisztet, sót, fahéjat, sütőport összekeverjük. A tojásokat, olajat, cukrot, vaníliás cukrot összeturmixoljuk (vagy keverőgéppel jól összekeverjük). A lisztes és a tojásos keveréket fakanállal egybekeverjük. A masszába belekeverjük a diót, mazsolát és reszelt répát. Az egészet kiolajozott, morzsával kiszórt tortaformába öntjük.
175 fokra előmelegített sütőbe tesszük (ha van légkeverés, használjuk!), és kb. 50-55 percig sütjük. Akkor jó, ha a tetejét megnyomva rugalmasnak tűnik a tészta.
___________________________________________


6,

Hozzávalók:
3 Tojás
200 g porcukor
300 g reszelt sárgarépa
200 g dió/mogyoró v. 1:1 arányban mindkettő
50 g zsemlemorzsa
1 kk fahéj

Elkészítés:
3 tojássárgát és a porcukrot habosra verjük (kb 5 perc robotgéppel). Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a darált diót és a zsemlemorzsát.
Hozzáadjuk a fahéjjat és a 3 tojásfehérféből fervert fehérjehabot alákeverjük.

Bevajazott tortaformába (v. őzgerinc) megsütjük, közép fokozaton.

Ha kihűlt, tejszínhabbal tálaljuk. Marcipán répafigurával díszithetjük, vagy olasztott étcsokoládéval bevonjuk.
__________________________________________



7,

25 dkg sárgarépa
3 nagy tojás
10 ek édesítőszer vagy porcukor
2 narancs reszelt héja
22,5 dkg liszt
1 csg sütőpor
csipet só
5 dkg darált mandula
7,5 dkg alacsony zsírtartalmú margarin
1 dl tej
A sárgarépát megpucolod, finomra reszeled. A tojások sárgáját az édesítővel, narancshéjjal habosra kevered, majd a lisztet, darált mandulát és a sütőport a sóval elegyíted, hozzákevered a tojáshoz. Eztán hozzákevered a megolvasztott margarint, a tejet és alaposan elkevered. A tojások fehérjét felvered kemény habbá, apránként, óvatosan beleforgatod a masszába.
Előmelegíted a sütőt. 23 centis kerek tortaformát kibélelsz zsírpapírral, beleöntöd a tésztát, majd közepes tűznél 40-45 perc alatt aranybarnára sütöd. Még szebb lesz, ha egy marék vékony szeletre vágott mandulával szórod be a tetejét sütés előtt. Nagyon finom, nem túl édes, egy kis savanykás lekvárral nagyszerű uzsonna.
_______________________________________________

Svájci répatorta

Hozzávalók :
1 és 1/4 csésze
liszt
2 teáskanál
sütőpor
1 teáskanál
szódabikarbóna
1 csésze
cukor
1/2 csésze
olaj
3
tojás
2 csésze nyers, reszelt
sárgarépa
1/2 csésze
kókuszreszelék
1/3 csésze darált
dió
reszelt
citromhéj
valamint a kész süti tetejére ét

tortabevonó
Elkészítés módja:
A hozzávalókat mind összekeverjük, majd még egyszer habverővel is. 180-200 fokon kb. 40 percig – tűpróbáig – sütjük. A kész és kihűlt süti tetejére pedig étcsokiból mázat öntünk.
__________________________________________

8,


Amire szükségünk lesz:
• sárgarépa 30 dkg,
• mandula 30 dkg,
• tojás 1 ,
• barnacukor 20 dkg,
• citrom 1,
• liszt 6 dkg,
• mazsola 6 dkg,
• sütőpor 1 kávéskanál,
• rum 1 evőkanál,
• margarin és liszt a forma kikenéséhez. Elkészítés A megtisztított répát és citrom héját finom reszelőn megreszeljük. 20 dkg cukorral habosra kevert 4 tojás sárgájába keverjük a reszelt répát, rumot, mazsolát, ledarált mandulát, sütőport, citromlevet, lisztet, sót és végül a 4 tojás keményre vert habját. Az elkészített masszát a kikent tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben mérsékelt tűzön 40-50 percig sütjük. Tűpróba után rácsra borítjuk, hagyjuk kihűlni. Csak hidegen tudjuk szépen szeletelni.
____________________________________________

9,

Amire szükségünk lesz:
# Sárgarépa 25 dkg
# Barnacukor 20 dkg
# Citromlé 3 evőkanál
# Tojás 5
# Darált dió 25 dkg
# Zsemlemorzsa 8 dkg
# őrölt fahéj, gyömbér ízlés szerint
# citromlé 0,5 dl
# porcukor 10.15 dkg
Elkészítés
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromlevet, a darált diót, a megtisztított és lereszelt répát és a zsemlemorzsát. Fűszerekkel ízesítjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét. A tésztát kivajazott tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben 200 fokon 50 percig sütjük. Ha kihűlt, citrom mázzal vonjuk be. Ehhez a citromlébe annyi porcukrot keverünk, hogy sűrű krémet kapjunk, majd vizes késsel bevonjuk vele a süteményt.
_____________________________________________


10,

Amire szükségünk lesz:
• Margarin, jó minőségű 10 dkg
• Sárgarépa reszelt 4 dl
• Méz 2 dl
• Narancslé cca. 1/2 dl
• Tojás 2 db
• Mazsola 2 dl
• Korpás búzaliszt 4 dl
• Sütőpor 2 tk
• Szódabikarbóna 1 tk
• Fahéj ízlés szerint
• Szerecsendió ízlés szerint
• Gyömbér ízlés szerint Elkészítés Óvatosan adjuk a mézet a habosra vert margarinhoz, majd egyenként a tojásokat, jól felverve. Külön edényben keverjük össze narancslét, vanilíát, sárgarépát, mazsolát. A száraz hozzávalókat is külön keverjük össze. A száraz anyagokkal kezdve és befejezve, felváltva keverjük őket a krémhez. Minden hozzáadás után a jól keverjük fel. Öntsük a masszát cca. 20 x 30 x 5 cm kikent tortasütőbe. Helyezzük a cca 170 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 35-40 percigg. A tortába szúrt hide késsel ellenőrizzük. Amikor a penge tisztán húzható ki, kész a torta. 10-15 percig hagyjuk állni. A még meleg tortát borítsuk ki egy rácsra és mézzel vékonyan vonjuk be, hagyjuk teljesen kihűlni. Szépen szeletelni csak ezután tudjuk.
______________________________________________

11,


Amire szükségünk lesz:
# Margarin, jó minőségű 10 dkg
# Sárgarépa reszelt 4 dl
# Méz 2 dl
# Narancslé cca. 1/2 dl
# Tojás 2 db
# Mazsola 0,5 dl
# Ananász, finomra kockázva 0,5 dl
# Aszalt szilva, finomra kockázva 0,5 dl
# Cseresznye, finomra kockázva 0,5 dl
# Korpás búzaliszt 4 dl
# Sütőpor 2 tk
# Szódabikarbóna 1 tk
# Fahéj ízlés szerint
# Szerecsendió ízlés szerint
# Gyömbér ízlés szerint
Elkészítés
Óvatosan adjuk a mézet a habosra vert margarinhoz, majd egyenként a tojásokat, jól felverve. Külön edényben keverjük össze narancslét, vaníliát, sárgarépát, gyümölcsöket. A száraz hozzávalókat is külön keverjük össze. A száraz anyagokkal kezdve és befejezve, felváltva keverjük őket a krémhez. Minden hozzáadás után a jól keverjük fel. Öntsük a masszát cca. 20 x 30 x 5 cm kikent tortasütőbe. Helyezzük a cca 170 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 35-40 percig. A tortába szúrt hideg késsel ellenőrizzük. Amikor a penge tisztán húzható ki, kész a torta. 10 percig hagyjuk állni. A még meleg tortát borítsuk ki egy rácsra. Még melegen mézzel kenjük be, apróra metélt gyümölcs zselével megszórjuk. Cukrozott gyümölccsel díszíthetjük, hagyjuk teljesen kihűlni. Szépen szeletelni csak ezután tudjuk.
_________________________________________________________